Le DOP piacentine, come si devono.
Coppa, Salame e Pancetta: tre prodotti simbolo del nostro territorio. Li lavoriamo e stagioniamo in Val Tidone, seguendo metodi artigianali e tempi lenti, senza forzature.
È il tempo a fare la differenza. Noi lo rispettiamo.
Siamo la famiglia Grossetti e dal 1875 produciamo salumi a Pianello Val Tidone, nel cuore dei Colli Piacentini.
Oggi siamo Enrico e Alessandro, quinta generazione. Facciamo le cose come abbiamo imparato: lavorazione artigianale, controllo diretto e stagionature lente.
Crediamo che le cose buone richiedano tempo. Per questo non lo acceleriamo: lo seguiamo.
Ogni salume viene controllato, stagionato e assaggiato uno a uno. È così che lavoriamo da sempre.
Il tempo è l’ingrediente principale
Non acceleriamo niente.
La stagionatura è lenta, naturale, rispettosa dei tempi.
Artigianalità, uno a uno
Fare salumi significa conoscerli, seguirli e controllarli tutti.
Uno a uno, ogni giorno.
La Val Tidone dentro ogni prodotto
Il microclima dell’Alta Val Tidone è parte del risultato.
Qui i salumi trovano il loro equilibrio.
Prenditi il tempo per qualcosa di buono.
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