Salume artigianale di grande pregio, prodotto a partire dalla parte più nobile della coscia di suino, la stessa del culatello. A differenza di quest’ultimo, viene lavorata mantenendo la cotenna naturale e una parte di grasso, che proteggono la carne durante la lunga stagionatura. Dopo una salatura equilibrata e una lenta maturazione, sviluppa una consistenza morbida e un gusto dolce, pieno ed elegante. Raffinata ma immediata, unisce la profondità aromatica del culatello alla morbidezza del prosciutto crudo. Ideale per affettati di alto livello e taglieri importanti. Senza glutine e senza lattosio.