Specialità artigianale ottenuta dalla pancia di suino, salata a mano secondo tradizione e cotta lentamente per preservarne morbidezza e succosità. A differenza delle lavorazioni industriali, la salatura avviene senza iniezioni, per rispettare la struttura naturale della carne. Una leggera affumicatura dona un profilo aromatico delicato ed elegante, che si unisce alla naturale dolcezza esaltata dal ridotto utilizzo di sale. Morbida e avvolgente, è ideale al taglio e perfetta per un consumo quotidiano di qualità. Senza glutine e senza lattosio.