Formaggio artigianale a latte vaccino, tipico delle zone appenniniche, caratterizzato da una pasta morbida e una struttura delicata. Prodotto con latte selezionato, si distingue per il gusto fresco ed equilibrato, con note lattiche e una leggera dolcezza.
Nelle versioni più stagionate sviluppa una consistenza più compatta e aromi più intensi. Versatile e piacevole, è ideale sia da tavola sia per accompagnare salumi e preparazioni semplici.